ថ្លៃដើមផលិតស្រាបៀរកើនឡើង។ តម្លៃ​ទិញ​វា​ឡើង​ថ្លៃ។

រហូតមកដល់ចំណុចនេះ អ្នកផលិតស្រាបៀរបានស្រូបយកយ៉ាងទូលំទូលាយនូវការចំណាយលើប៉េងប៉ោងសម្រាប់គ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេ រួមទាំងស្រូវបាឡេ កំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូម ក្តារក្រដាស និងការដឹកជញ្ជូន។

ប៉ុន្តែដោយសារការចំណាយខ្ពស់នៅតែបន្តយូរជាងការរំពឹងទុក អ្នកផលិតស្រាបៀរត្រូវបង្ខំចិត្តធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលជៀសមិនរួចគឺការឡើងថ្លៃលើស្រាបៀររបស់ពួកគេ។

លោក Bart Watson ប្រធានសេដ្ឋវិទូនៅសមាគមអ្នកផលិតស្រាបៀរជាតិបាននិយាយថា "អ្វីមួយត្រូវតែផ្តល់ឱ្យ" ។

នៅពេលដែលបារបានបិទ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់បានយកភេសជ្ជៈកាន់តែច្រើនទៅផ្ទះក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត ការលក់ក្នុងហាងស្រាបានកើនឡើង 25% ចាប់ពីឆ្នាំ 2019 ដល់ឆ្នាំ 2021 នេះបើយោងតាមទិន្នន័យរបស់សហព័ន្ធ។ រោងចក្រផលិតស្រា រោងចក្រផលិតស្រា និងស្រាទំពាំងបាយជូរបានចាប់ផ្តើមបញ្ចេញផលិតផលលក់រាយបន្ថែមទៀត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ។

នេះគឺជាបញ្ហា៖ មិនមានកំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូមគ្រប់គ្រាន់ និងដបកែវសម្រាប់វេចខ្ចប់បរិមាណភេសជ្ជៈបន្ថែមនេះទេ ដូច្នេះហើយតម្លៃវេចខ្ចប់បានកើនឡើង។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាលុយមីញ៉ូមបានចាប់ផ្តើមពេញចិត្តអតិថិជនធំបំផុតរបស់ពួកគេដែលអាចមានលទ្ធភាពដាក់ការបញ្ជាទិញធំជាង និងថ្លៃជាង។

លោក Tom Whisenand នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Indeed Brewing នៅ Minneapolis បាននិយាយថា "វាជាភាពតានតឹងលើអាជីវកម្មរបស់យើងក្នុងការមានអាជីវកម្មរបស់យើងយ៉ាងច្រើននៅក្នុងកំប៉ុង ហើយវាបាននាំឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់" ។ "ថ្មីៗនេះយើងបានធ្វើការដំឡើងតម្លៃដើម្បីជួយទប់ទល់នឹងបញ្ហានេះ ប៉ុន្តែការកើនឡើងនេះគឺស្ទើរតែមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើការកើនឡើងនៃថ្លៃដើមដែលយើងកំពុងឃើញនោះទេ។"

តម្លៃសម្រាប់ធាតុសំខាន់ៗជាច្រើននៃការផលិត និងលក់ស្រាបៀរបានកើនឡើងក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកលកំពុងតស៊ូដើម្បីស្រាយខ្លួនវាចេញពីភាពវឹកវរនៃការទិញថ្នាំរាតត្បាត។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរជាច្រើនបានលើកឡើងពីថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងថ្លៃពលកម្ម - និងការកើនឡើងដែលវាត្រូវការពេលដើម្បីទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់ និងគ្រឿងផ្សំ - ជាការកើនឡើងដ៏ធំបំផុតរបស់ពួកគេ។

សូម្បី​តែ​ក្រុមហ៊ុន​ផលិត​ស្រាបៀរ​ធំ​ជាង​គេ​របស់​ពិភពលោក​ក៏​កំពុង​ចំណាយ​លើ​តម្លៃ​ខ្ពស់​របស់​ខ្លួន​ដល់​អ្នក​ប្រើ​ដែរ។ AB InBev (Budweiser), Molson Coors, និង Constellation Brands (Corona) បានប្រាប់វិនិយោគិនថាពួកគេបានដំឡើងថ្លៃហើយនឹងបន្តធ្វើដូច្នេះ។

Heineken បានប្រាប់វិនិយោគិនក្នុងខែនេះថា ការឡើងថ្លៃដែលវាត្រូវតែជំរុញឱ្យខ្ពស់ល្មមដែលអ្នកប្រើប្រាស់អាចទិញស្រាបៀរតិចជាងមុន។

លោក Dolf Van Den Brink នាយកប្រតិបត្តិរបស់ស្រាបៀរ Heineken បាននិយាយថា “នៅពេលដែលយើងបន្តទទួលយកការកើនឡើងតម្លៃដ៏គួរឱ្យជឿជាក់ទាំងនេះ … សំណួរដ៏ធំគឺពិតជាថាតើប្រាក់ចំណូលដែលអាចប្រើប្រាស់បាននឹងត្រូវប៉ះពាល់ដល់កម្រិតដែលវានឹងធ្វើឱ្យការចំណាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទូទៅ និងការចំណាយរបស់ស្រាបៀរធ្លាក់ចុះផងដែរ” ។

លោក Scott Scanlon អ្នកជំនាញខាងភេសជ្ជៈ និងជាអនុប្រធានក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវទីផ្សារ IRI ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Chicago បាននិយាយថា ការកើនឡើងតម្លៃលើស្រាបៀរ ស្រា និងស្រាទើបតែចាប់ផ្តើម។

Scanlon បាននិយាយថា "យើងនឹងឃើញក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនយកតម្លៃ (កើនឡើង)" ។ "វានឹងកើនឡើង ប្រហែលខ្ពស់ជាងវាមាន"

លោក​ថា រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​បាន​បោះ​ជំហាន​ទៅ​មុខ។ ដូចគ្នានឹងវិក្កយបត្រគ្រឿងទេសខ្ពស់ត្រូវបានទូទាត់ដោយការទទួលទានអាហារតិចជាងមុន ផ្ទាំងធំជាងនៅហាងស្រាកំពុងត្រូវបានស្រូបយកដោយកង្វះនៃការចំណាយលើការធ្វើដំណើរ និងការកម្សាន្ត។

ទោះបីជាការចំណាយទាំងនោះត្រឡប់មកវិញ និងវិក័យប័ត្រផ្សេងទៀតកើនឡើងក៏ដោយ Scanlon រំពឹងថាការលក់គ្រឿងស្រវឹងនឹងមានភាពធន់។

លោក​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​វា​ជា​ការ​បណ្ដោយ​ខ្លួន​ដែល​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​។ “នេះជាផលិតផលដែលមនុស្សមិនចង់បោះបង់”។

កង្វះខាតអាលុយមីញ៉ូម និងដំណាំស្រូវបាឡេដែលជួបគ្រោះរាំងស្ងួតកាលពីឆ្នាំមុន - នៅពេលដែលសហរដ្ឋអាមេរិកបានកត់ត្រាការប្រមូលផលស្រូវបាឡេទាបបំផុតរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលជាងមួយសតវត្ស - បានផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនូវខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំបំផុតមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែ​ប្រភេទ​គ្រឿង​ស្រវឹង​ទាំងអស់​កំពុង​ប្រឈម​នឹង​សម្ពាធ​តម្លៃ។

លោក Andy England នាយកប្រតិបត្តិនៃរោងចក្រផលិតស្រាដ៏ធំបំផុតរបស់ Minnesota លោក Phillips បាននិយាយថា "ខ្ញុំមិនគិតថាអ្នកនឹងនិយាយជាមួយនរណាម្នាក់នៅក្នុងស្រាដែលមិនខកចិត្តជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់កែវរបស់ពួកគេនោះទេ។ "ហើយវាតែងតែមានធាតុផ្សំចៃដន្យ នៅពេលដែលអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានគេរកឃើញ វារារាំងយើងពីការរីកលូតលាស់បន្ថែមទៀត។"

ការពឹងផ្អែកយ៉ាងទូលំទូលាយលើការផលិត "ទាន់ពេល" បានដួលរលំនៅក្រោមទម្ងន់នៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ច្រើនដែលបង្កឡើងដោយការកើនឡើងនៃការចំណាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីការចាក់សោរ និងការបញ្ឈប់ដំបូងនៃជំងឺរាតត្បាតនៅឆ្នាំ 2020។ ប្រព័ន្ធដែលទើបតែដំណើរការនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ។ សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដោយ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ និង​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​វេចខ្ចប់​ចែកចាយ​តាម​តម្រូវការ

ប្រទេសអង់គ្លេសបាននិយាយថា "COVID ទើបតែបំផ្លាញគំរូដែលមនុស្សបានសាងសង់" ។ "អ្នកផលិតនិយាយថាខ្ញុំត្រូវបញ្ជាទិញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមទៀតព្រោះខ្ញុំព្រួយបារម្ភអំពីភាពខ្វះខាត ហើយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ភ្លាមៗមិនអាចផ្គត់ផ្គង់បានគ្រប់គ្រាន់ទេ"។

ការដួលរលំចុងក្រោយ សមាគមអ្នកផលិតស្រាបៀរបានសរសេរទៅគណៈកម្មការពាណិជ្ជកម្មសហព័ន្ធអំពីកង្វះខាតអាលុយមីញ៉ូម ដែលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ឆ្នាំ 2024 នៅពេលដែលសមត្ថភាពផលិតថ្មីអាចសម្រេចបាន។

លោក Bob Pease ប្រធានសមាគមបានសរសេរថា "អ្នកផលិតស្រាសិប្បកម្មមាន ហើយនឹងបន្តពិបាកក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាមួយអ្នកផលិតស្រាបៀរធំ ៗ ដែលមិនប្រឈមមុខនឹងការខ្វះខាត និងការកើនឡើងតម្លៃដូចគ្នានៅក្នុងកំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូម"។ "កន្លែងដែលផលិតផលមិនអាចប្រើបាន ផលប៉ះពាល់អាចមានរយៈពេលយូរបន្ទាប់ពីការផ្គត់ផ្គង់មានម្តងទៀត" ខណៈដែលអ្នកលក់រាយ និងភោជនីយដ្ឋានបំពេញធ្នើរ និងប៉ះផលិតផលផ្សេងទៀត។

ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរសិប្បកម្មជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលគ្មានកិច្ចសន្យារយៈពេលវែងដែលផ្តល់នូវកម្រិតនៃស្ថិរភាពថ្លៃដើម ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងធ្វើតាមការនាំមុខនៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរធំ ៗ ក្នុងការបង្កើនតម្លៃ ប្រសិនបើពួកគេមិនទាន់មាន។

ជម្រើស​នឹង​ត្រូវ​កាត់​បន្ថយ​ប្រាក់​ចំណេញ ដែល​អ្នក​ផលិត​ផលិត​ស្រា​ជាច្រើន​នឹង​ឆ្លើយ​តប៖ តើ​ប្រាក់​ចំណេញ​ប៉ុន្មាន?

លោក Dave Hoops ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Hoops Brewing នៅទីក្រុង Duluth បាននិយាយថា "ពិតជាមិនមានប្រាក់ចំណេញដែលត្រូវនិយាយអំពី" ។ "ខ្ញុំ​គិត​ថា វា​គឺ​អំពី​ការ​នៅ​ជាប់​ខ្លួន រក្សា​កម្រិត ការ​ប្រយុទ្ធ​ប្រឆាំង​នឹង​វត្ថុ​រាប់​លាន... និង​ការ​រក្សា​ស្រាបៀរ​ពាក់ព័ន្ធ។"

ការទទួលយកតម្លៃខ្ពស់។

Scanlon បាននិយាយថា ចិត្តវិទ្យានៃអតិផរណា អាចជួយបន្ធូរបន្ថយការឈឺចាប់នៃការកើនឡើងតម្លៃ។ តម្លៃកាន់តែខ្ពស់សម្រាប់ pints នៅភោជនីយដ្ឋាន និងការកើនឡើងលឿននៃតម្លៃគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចធ្វើឱ្យប្រាក់ដុល្លារបន្ថែម ឬពីរសម្រាប់វ៉ូដកាប្រាំមួយកញ្ចប់ ឬដបមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​អាច​នឹង​គិត​ថា​ 'តម្លៃ​ផលិតផល​នោះ​ដែល​ខ្ញុំ​ពេញ​ចិត្ត​នឹង​មិន​ឡើង​ថ្លៃ​នោះ​ទេ​»។

សមាគមអ្នកផលិតស្រាកំពុងរៀបចំសម្រាប់ឆ្នាំមួយទៀតនៃការចំណាយកើនឡើងនៅក្នុង barley កំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូម និងការដឹកជញ្ជូន។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Whisenand នៅក្រុមហ៊ុន Indeed Brewing បាននិយាយថា មានតែបន្ទប់ច្រើនប៉ុណ្ណោះក្នុងការគ្រប់គ្រងការចំណាយផ្សេងទៀត ដែលនាំឱ្យតម្លៃកើនឡើងនាពេលថ្មីៗនេះ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “យើងត្រូវបង្កើនការចំណាយរបស់យើង ដើម្បីប្រកួតប្រជែងដើម្បីក្លាយជានិយោជកប្រកបដោយគុណភាព និងមានគុណភាពស្រាបៀរ” ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរ៖ “ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរជឿជាក់យ៉ាងមុតមាំថា ស្រាបៀរគួរតែមានតម្លៃសមរម្យ ដែលជាតម្លៃសមរម្យបំផុតមួយ ប្រណិត​ក្នុង​លោក»។